الــــــخـــــل
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم (( نعم الإدام الخل )) رواه مسلم .
نسمع كثيراً عن فوائد الخل وخاصة خل التفاح ، والبعض يقول أنه مؤذ للمعدة .
والخل عبارة عن حامض ضعيف ينتج عن تخمر هوائي لمادة غذائية معينة ، مثل التفاح أو العنب أو التمر .. وله فوائد عديدة سنذكرها بعد الحديث عن كيفية تحضير الخل بالطريقة الصحيحة :
كيفية صنع الخل ..؟
يصنع الخل بتقطيع الفاكهة المقصودة في إناء زجاجي ، وتعريضه للشمس مع بقاء الغطاء مفتوحاً ومغطى بالشاش لمدة لا تقل عن أسبوعين ، مما يولد حامض الخليك ( الأستيك أسيد ) .
ويحتوي الخل على 16 سعر حراري لكل 100 جم منه ، وهي نسبة قليلة جداً ، كما يحتوي على بعض العناصر مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والماغنيسيوم والحديد .
إن من أهم استعمالات الخل هو قدرته على حفظ المواد الغذائية الأخرى مثل الزيتون والمخللات المختلفة بدلاً من استخدام المواد الكحولية كما هو الحال في البلاد غير الإسلامية ، فالخل مأمون الجانب بالإضافة إلى فوائده الأخرى ، بينما الكحول ذو فوائد قليلة لا تقارن بمشاكله الصحية الخطيرة وخاصة تأثيره السلبي على الجهاز العصبي والكبد والشرايين .
فوائد الخل :
وللخل قدرة على زيادة عمليات الأيض داخل الجسم ، مما يساعد في استهلاك مزيد من الطاقة كما يحصل أثناء الرياضات الخفيفة ، وهناك فوائد أخرى للخل هي :
- للأوجاع العضلية والمفصلية .. توضع كمادات من الخل على مناطق الألم .
- يخفف آلام لسعة النحل .. بوضع كمادات من الخل الممزوج بالملح .
- مطهر للفم .. تخلط ثلاث ملاعق خل في كوب ماء ويمضمض بها 3 مرات يومياً .
- يستعمل كمضاد للتسمم بالمواد القلوية ( المنظفات ) .
- يخفف السخونة بوضع كمادات منه على الرأس .
- ينظف اللسان المكسو بالطبقات السوداء نتيجة تعاطي المضادات الحيوية وغيرها .
- يساعد في وقف الإسهال .. يتم تناول ثلاثة فناجين صغيرة من الخل يومياً ، ويعود ذلك لخصائص الخل القابضة نوعاً ما ، وإلى تأثيره المطهر للأمعاء .
لذا فمع كل هذه الفوائد لمادة خفيفة سهلة التحضير .. نقول كما قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : نعم الإدام الخل .
ودمتم بخير
الإهداءات
06-28-2008, 08:24 PM
ماذا تعرف عن الخل ؟ 
العرض العادي
